Крем-суп из шампиньонов и сыра – это легкое и вкусное блюдо, которое подойдет для обеда или ужина. Приготовление такого супа не вызывает особых трудностей и занимает минимум времени. В этом рецепте шампиньоны богатые жирными кислотами и растительными фибрами сочетаются с нежным сыром, что придает блюду насыщенный вкус и аромат.
Чтобы приготовить крем-суп из шампиньонов и сыра, вам понадобятся свежие шампиньоны, сыр (лучше выбирать твердые сорта), лук, сливки и сливочное масло. Процесс приготовления состоит из нескольких этапов: нарезка и обжаривание шампиньонов с луком, приготовление соуса из сливок и сыра, смешивание всех ингредиентов и блендирование до получения однородной массы.
Одним из главных секретов приготовления этого супа является правильный выбор ингредиентов. Шампиньоны следует выбирать только свежие, без пятен и повреждений. Сыр лучше всего брать твердые сорта, которые хорошо растопятся и придадут супу насыщенный и богатый вкус. Также важно помнить о том, что крем-супы лучше всего подавать горячими, поэтому их стоит подогреть перед подачей на стол.
Рецепт крем-супа из шампиньонов и сыра
| Шампиньоны (срезанные) | 200 г |
| Лук репчатый | 1 шт |
| Сливки | 200 мл |
| Сыр твердый | 100 г |
| Сливочное масло | 2 ст. л. |
| Мука | 1 ст. л. |
| Зелень (по желанию) | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный молотый | по вкусу |
1. Нарежьте лук мелкими кубиками и обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета.
2. Добавьте нарезанные грибы и обжарьте их вместе с луком до мягкости.
3. Посыпьте муку и хорошо перемешайте.
4. Влейте сливки и продолжайте готовить на среднем огне до загустения супа, время от времени помешивая.
5. Потерите сыр на терке и добавьте в суп.
6. Перемешайте, пока сыр полностью не растворится.
7. Добавьте зелень по вкусу. Подавайте горячим.
Приятного аппетита!
Ингредиенты для приготовления крем-супа из шампиньонов и сыра
Для приготовления крем-супа из шампиньонов и сыра вы понадобитесь следующие ингредиенты:
- 400 г шампиньонов;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 столовых ложки масла, для обжарки;
- 500 мл куриного или овощного бульона;
- 200 мл сливок;
- 150 г твердого сыра, на ваш выбор;
- соль и перец, по вкусу;
- свежая зелень, для украшения.
Не забудьте приготовить все ингредиенты заранее, чтобы у вас было все под рукой перед началом приготовления!
Приготовление крем-супа из шампиньонов и сыра
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Для приготовления крем-супа из шампиньонов и сыра вам понадобятся:
- 500 г свежих шампиньонов;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 50 г сливочного масла;
- 500 мл куриного бульона;
- 200 мл сливок;
- 150 г твёрдого сыра;
- соль и перец по вкусу.
Шаг 2: Приготовление шампиньонов
Шампиньоны мелко нарежьте. Луковицу и чеснок также мелко нарубите. Растопите сливочное масло в кастрюле на среднем огне и обжарьте лук с чесноком, пока они не станут прозрачными.
Шаг 3: Приготовление супа
Добавьте нарезанные грибы в кастрюлю и обжарьте их вместе с луком и чесноком, пока грибы не станут мягкими и не выведут весь свой сок. Посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 4: Добавление бульона и сливок
После того как грибы приготовятся, добавьте куриный бульон и доведите суп до кипения. Уменьшите огонь и варите 10-15 минут.
Затем добавьте сливки и тщательно перемешайте. Продолжайте варить 5 минут.
Шаг 5: Добавление сыра
Тёртым сыром посыпьте поверхность супа и дайте ему растопиться, помешивая время от времени.
Шаг 6: Подача и украшение
Чешуйкой сыра посыпьте готовый крем-суп перед подачей. Приятного аппетита!
Советы по приготовлению и подаче крем-супа из шампиньонов и сыра
Чтобы ваш крем-суп из шампиньонов и сыра получился наивкуснейшим и аппетитным, следуйте следующим советам:
- Выбирайте свежие и качественные шампиньоны для приготовления супа. При покупке обращайте внимание на их цвет и текстуру. Идеальные шампиньоны должны быть сухими, светлыми и без пятен.
- Перед тем как использовать шампиньоны, обязательно промойте их под проточной водой. Затем нарежьте грибы на тонкие ломтики или кубики, чтобы они быстрее проварились и отдали свои вкусовые качества супу.
- Для приготовления супа используйте свежий сыр с нежным вкусом, который будет сочетаться с шампиньонами. Можно использовать такие сыры, как сливочный, голландский или чеддер. Размельчите сыр на кусочки или натрите на мелкой терке, чтобы он быстрее растаял и равномерно распределился в супе.
- Приготовьте бульон для супа заранее. Используйте нежирный куриный или овощной бульон, чтобы добавить глубины вкусу и ароматности вашему супу.
- В процессе варки супа следите за температурой: не допустите кипения, чтобы сыр не свернулся и не стал грубой массой. Постоянно помешивайте суп, чтобы сыр полностью расплавился и равномерно соединился с шампиньонами.
- На подачу крем-супа из шампиньонов и сыра используйте красивую посуду, чтобы подчеркнуть аппетитный внешний вид блюда. Посыпьте суп зеленью, такой как петрушка или базилик, чтобы придать ему свежий аромат.
Следуя этим советам, вы сможете приготовить восхитительный крем-суп из шампиньонов и сыра, который станет настоящим гастрономическим удовольствием для вас и ваших гостей!