Пельмени — это традиционное русское блюдо, которое уже стало настоящей гастрономической модой благодаря социальной сети TikTok. Каждый день пользователи по всему миру снимают и делятся своими эксклюзивными рецептами пельменей, делая их еще более популярными.
Но что такого особенного в этих пельменях, чтобы они стали настоящим хитом в сети? Все дело в удивительной комбинации начинки и особой технике приготовления. Классические пельмени обычно делают с мясной начинкой и варят, но на TikTok люди придумали совершенно новый способ — жарить пельмени сначала на сковороде, а затем варить. Это позволяет получить хрустящую корочку и сочный внутренний фарш.
Если вы хотите попробовать этот прекрасный вариант пельменей, мы подготовили для вас простой и понятный рецепт. Для приготовления вам понадобятся острые или сладкие пельмени, по вашему вкусу. А чтобы придать своим пельменям более эксклюзивный вид, вы можете использовать нарезку и форму для пельменей, которую можно найти в интернете или в магазинах с кухонной утварью.
Подготовка ингредиентов
Прежде чем приступить к приготовлению пельменей из тик тока, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Вам понадобятся:
| 500 гр | муки |
| 200 мл | воды |
| 300 гр | фарша (говяжего или свиного) |
| 1 шт | луковица |
| 2 зубчика | чеснока |
| по вкусу | соль, перец |
Помимо основных ингредиентов, может понадобиться мука для посыпки поверхности при раскатывании теста и растительное масло для жарки пельменей.
Замес теста и раскатывание пельменей
Для начала, возьмите небольшую миску и смешайте туда муку и соль. Это необходимо для создания основы теста. Затем, пролейте в миску немного холодной воды и начните аккуратно замешивать тесто. Используйте руку или ложку для этого.
Секрет удачного замеса: Во время замеса постепенно добавляйте воду и продолжайте мешать, пока тесто не станет собираться в однородную массу. Обычно для пельменей достаточно около 1/2 стакана воды, но точное количество может зависеть от влажности муки и других факторов.
Когда тесто собралось и стало однородным, закутайте его в пищевую пленку и оставьте на 15-20 минут, чтобы оно отдохло. В это время можно заняться подготовкой начинки для пельменей.
Когда тесто отдохнуло, можно браться за следующий этап – раскатывание пельменей. Разделите тесто на несколько небольших частей и раскатайте каждую на плоской поверхности до толщины около 2 мм. Если тесто прилипает к поверхности, посыпьте ее небольшим количеством муки.
Совет: Чтобы пельмени получились красивыми и одинакового размера, можно использовать специальное кольцо для вырезания. Просто поставьте его на раскатанное тесто и вырежьте круглые кусочки. Если такого кольца нет, можно использовать стандартный стакан с ровными краями.
Теперь, когда тесто раскатано и разделено на кусочки, его можно начинять и складывать пельмени. Этот этап уже зависит от вашей начинки и предпочтений. Следуйте рецепту и наслаждайтесь вкусными домашними пельменями!
Начинка и скручивание пельменей
Пикантность и вкус пельменей зависят от правильно подобранной начинки. Для приготовления популярного блюда из TikTok можно использовать различные варианты начинки, например:
— Свинина с говядиной. Для этого сочетания мяса возьмите по 300 г каждого вида. Чтобы добавить сочности и аромата начинке, рекомендуется использовать 100 гр мякиша белого хлеба, предварительно замоченного в молоке.
— Только говядина. Если вы предпочитаете более нежное мясо, можно использовать только говядину. В данном случае возьмите 600 гр говяжьего фарша или мяса, измельченного в мясорубке.
— Куриное филе. Если вы предпочитаете диетическую начинку, то идеальным вариантом будет использование куриного филе. Однако помните, что курица менее жирная, поэтому возможно придется добавить немного растительного масла или повысить гумидификаторность жаровни. Возьмите 500 гр свежего куриного филе или грудку.
— Творог с зеленью. Для создания необычного и освежающего вкуса можно приготовить начинку из творога и зелени. Смешайте 500 гр нежного творога с 100 гр измельченной зелени (петрушка, укроп, базилик или мята), добавьте немного соли и перца по вкусу.
Как только вы выбрали и приготовили начинку, можно приступать к скручиванию пельменей. Для этого:
— Раскатайте тесто до толщины около 2-3 мм.
— Вырежьте кружочки теста с помощью пельменницы или стеклянки.
— На каждый кружок положите небольшое количество начинки. Не переусердствуйте с заполнением, так как пельмени могут распасться в процессе варки.
— Сложите полукруг из теста, аккуратно прижмите края, чтобы начинка не вытекала.
— Сведите две стороны полукруга к центру и соедините их, скрутив концы пельменя.
— Поставьте готовые пельмени на плоскую поверхность (например, на доску или тарелку) и продолжайте скручивать остальные.
Теперь у вас есть готовые пельмени с разнообразными начинками! Осталось только сварить их в подсоленной кипящей воде, а затем подать сметаной или соусом по вкусу. Приятного аппетита!
Варка и подача на стол
После того как вы сформировали пельмени, настала пора их сварить. Для этого вам необходимо приготовить крупный кастрюлю с подсоленной водой. Количество соли зависит от вашего вкуса, но обычно достаточно приблизительно 1 столовой ложки соли на 1 литр воды.
Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите воду до кипения. Затем аккуратно поместите пельмени в кипящую воду один за другим. Обратите внимание, чтобы они не слиплись между собой.
Варите пельмени в кипящей воде до тех пор, пока они не всплывут на поверхность. Это займет около 4-5 минут. Затем дайте им провариться еще 2-3 минуты для полной готовности.
Когда пельмени поднялись на поверхность и готовы, аккуратно выньте их из воды, используя дырочную ложку или ситечко, чтобы стекла остаток воды.
При подаче пельмени на стол можно добавить сметану или соус на свой выбор. Также можно украсить блюдо зеленью или специями по вкусу. Пельмени можно подавать как отдельное блюдо, так и супом или салатом.
Наслаждайтесь вкусом свежих, горячих пельменей и делитесь своими кулинарными успехами с друзьями и семьей!