Суп с пельменями – это одно из самых популярных и вкусных блюд в русской кухне. Его нежный бульон, сочные пельмени и ароматные приправы никого не оставят равнодушным. Приготовить суп с пельменями довольно просто, и этот рецепт подходит как для будней, так и для праздничного стола.
Основой этого супа является домашний куриный бульон, который придаст ему насыщенный аромат и вкус. Для приготовления пельменей лучше использовать свежие ингредиенты – фарш из свинины и говядины, с добавлением лука и специй. Вместе они создадут прекрасную гармонию во вкусе блюда.
Чтобы усилить аромат и добавить пикантности, можно также добавить в суп немного сельдерея, моркови и лука. Также можно украсить блюдо свежей зеленью – петрушкой или укропом. Готовый суп с пельменями можно сервировать горячим, полив его сметаной или добавив немного маринованного зеленого горошка.
Ингредиенты для супа с пельменями
Для приготовления вкусного супа с пельменями вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 литр куриного бульона
- 200 грамм пельменей (лучше всего использовать мясные)
- 1 крупная морковка
- 1 средняя луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- 2-3 картофелины
- петрушка и укроп для украшения
- соль и перец по вкусу
- растительное масло для жарки
Эти простые ингредиенты помогут вам создать настоящий суп с пельменями, который станет истинным угощением для всей семьи.
Приготовление пельменей
Для приготовления пельменей сначала нужно приготовить тесто. Для этого смешайте пшеничную муку с яйцом и небольшим количеством воды. Постепенно добавляйте воду и замешивайте тесто до однородной консистенции.
Отдельно приготовьте начинку из мяса. Для этого мелко нарежьте связку зелени, лук и чеснок. Перемешайте с фаршем, добавьте соль и специи по вкусу. Готовую начинку сформируйте в небольшие шарики.
Раскатайте тесто в тонкий слой и вырежьте круги с помощью стакана или пельменницы. На каждый круг положите шарик начинки и аккуратно сформируйте пельмень – скрепите края теста взаимным сжатием.
Для приготовления пельменей, сварите кипящую воду в большой кастрюле и добавьте соль. Варите пельмени в кипящей воде до готовности – обычно это занимает около 5-7 минут.
Готовые пельмени крупно процедите и подайте на стол с соусом или сметаной. Приятного аппетита!
Приготовление бульона
Для приготовления супа с пельменями необходимо начать с приготовления ароматного бульона. Для этого возьмите 2-3 литра воды, в большой кастрюле, и поставьте на огонь.
Когда вода закипит, добавьте кости куриного мяса или мясной бульонный кубик для усиления вкуса. Чтобы бульон был насыщенным и более ароматным, можно добавить к костям куриного мяса морковь, лук, сельдерей и прочие овощи по вкусу.
Доведите содержимое кастрюли до кипения, затем уменьшите огонь и оставьте готовиться на медленном огне примерно 1-2 часа. Вскрепите пену, которая будет образовываться на поверхности бульона, чтобы суп был чистым. Добавьте на кончике ножа соль и перец по вкусу, чтобы придать бульону небольшую пикантность.
После того, как бульон проварился, процедите его через марлю или мелкое сито, чтобы удалить все остатки овощей и костей. Полученный ароматный бульон готов для добавления пельменей и остальных ингредиентов в суп.
Сборка и приготовление супа
После того, как пельмени приготовлены и бульон сварен, можно приступать к сборке и приготовлению супа.
1. В большой кастрюле на среднем огне разогрейте немного растительного масла. Добавьте порезанный картофель и морковь. Обжаривайте овощи около 5 минут до мягкости и легкого золотистого оттенка.
2. Добавьте к овощам сваренный бульон и доведите до кипения.
3. После кипения добавьте пельмени в кастрюлю. Дайте супу снова закипеть и варите около 10 минут до готовности пельменей.
4. Когда пельмени будут готовы, добавьте в суп нарезанный зелень – петрушку, укроп или кинзу. Посолите и поперчите по вкусу. Доведите суп еще раз до кипения и готовьте около 2 минут до полной готовности зелени.
5. Горячий суп с пельменями подавайте немедленно. Приятного аппетита!
Подача супа с пельменями
Суп с пельменями следует подавать горячим. Выложите несколько пельменей в центр каждой порции супа, украшая их свежей зеленью – петрушкой или укропом – для добавления цвета и аромата. Если хотите придать супу более изысканный вид, добавьте по капле сметаны на каждую порцию.
Пельмени в супе обязательно нужно есть с ложкой. Они могут быть горячими, поэтому будьте осторожны. Не забывайте о нежных и сочных мясных начинках в пельмешках – это главное блюдо в этом супе.
Суп с пельменями – это сытное и насыщенное блюдо, поэтому обычно не требует дополнительных гарниров. Но если вы хотите приготовить что-то особенное, суп можно подать со свежим хлебом или хрустящими гренками.
Приятного аппетита!