Крем англез – это классический и неповторимый соус, который прекрасно сочетается с множеством десертов. Этот изысканный десертный соус захватывает своим нежным вкусом и ароматом, который оставляет счастливые воспоминания нашей с ро̂ду.
Итак, друзья, наша цель – научить вас приготовить великолепный крем англез! Вашӑ домашняя коллекция рецептов не будет полной без этого замечательного соуса. Готовьте крем англез дома и удивляйте свою семью и гостей новыми вкусовыми ощущениями!
Мы предлагаем вам рецепт крем англеза, который отличается своей простотой и уникальным вкусом. Подготовка соуса будет занимать всего лишь несколько минут, а результат порадует вас на протяжении многих десертных приемов пищи. Помимо этого, у вас будет возможность экспериментировать со вкусом, добавляя разные ароматизаторы и специи по своему вкусу.
Рецепт приготовления крема англез
Для приготовления крема англез вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 чашка молока
- 1 чашка сливок
- 4 желтка яиц
- ½ чашки сахара
- 1 ванильная палочка
Инструкции по приготовлению:
- В маленькой кастрюле соедините молоко и сливки. Разрежьте ванильную палочку вдоль и выньте семена. Добавьте семена и ванильную палочку в молоко с сливками. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Затем уберите кастрюлю с огня и дайте настояться 15 минут.
- В миске взбейте желтки яиц и сахар до получения гладкой массы.
- Снова согрейте молоко с сливками до состояния горячего, но не кипящего. Постепенно всыпьте смесь желтков и сахара в молоко, постоянно помешивая.
- Верните кастрюлю на средний огонь и готовьте, помешивая, до тех пор, пока смесь не загустеет. Это займет примерно 10 минут.
- Как только крем англез станет густым, снимите его с огня и охладите до комнатной температуры, затем переместите в холодильник на 2-3 часа, чтобы охладить полностью.
Крем англез готов! Теперь вы можете подавать его к любимым десертам или использовать в качестве начинки для тортов.
Ингредиенты для крема англез
Для приготовления крема англез вам потребуются следующие ингредиенты:
Яйца – основной компонент крема. Обычно берут 6 яиц, однако, количество может варьироваться в зависимости от рецепта.
Сахар – делает крем англез сладким и приятным на вкус. Используйте около 200 грамм для приготовления среднего размера партии крема.
Ваниль – добавляет аромат и вкус крему. Лучше использовать натуральную ваниль или ванильный экстракт. Один стручок ванили или 1 чайную ложку экстракта будет достаточно.
Молоко – основной жидкий ингредиент крема. Обычно берут около 500 миллилитров молока, однако, может варьироваться в зависимости от необходимого количества.
Крахмал – добавляется к крему для придания нежности и густоты. Возьмите около 2 столовых ложек крахмала.
Обратите внимание, что ингредиенты и их количество могут варьироваться в зависимости от рецепта и ваших предпочтений. Дополнительные ингредиенты, такие как лимонная цедра или сливки, могут использоваться для добавления аромата и текстуры к крему.
Приготовление крема англез
Для приготовления вкусного и нежного крема англез вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 4 яйца
- 150 гр сахара
- 500 мл молока
- 40 гр муки
- 1 ванильный стручок
- щепотка соли
1. Вначале разделите яйца на белки и желтки. Отложите белки в холодильник для приготовления меренги.
2. В большой миске соедините желтки с сахаром и взбейте до образования густой массы.
3. В сотейнике смешайте молоко, муку и щепотку соли. Разрежьте ванильный стручок вдоль и выньте семена. Добавьте семена ванили в смесь молока, муки и соли. Поставьте сотейник на средний огонь и, постоянно помешивая, доведите смесь до кипения.
4. При непрерывном помешивании, влейте молочную смесь в миску с желтками и сахаром. Верните все обратно в сотейник и, помешивая, готовьте на среднем огне до загустения (около 5-7 минут).
5. Перелейте крем в подходящую емкость и дайте ему остыть комнатной температуры. Затем перекладывайте крем в холодильник и охлаждайте до полного остывания.
6. Отдельно взбейте холодные белки в крепкую пену с помощью миксера или венчика.
7. Постепенно добавляйте взбитые белки в остывший крем англез и аккуратно перемешивайте. Готовый крем англез можно наносить на пироги, пирожные или использовать в других десертах.
Теперь вы знаете, как приготовить нежный и ароматный крем англез. Приятного аппетита!